De ‘Valley of the Garioch’ (spreek uit als geery) is een zeer vruchtbare vallei, omringd door glooiende heuvels. Het schilderachtige stadje Oldmeldrum, waar de Glen Garioch distilleerderij staat, ligt op de oostelijke grens van de vallei. Oldmeldrum werd uitgeroepen tot de 'graanschuur van Aberdeenshire', vanwege de productie van de beste gouden gerst in heel Schotland.

De graangewassen groeien al meer dan duizend jaar overvloedig in de vallei en met de kristalheldere wateren werd de stad geroemd om het bier dat er gebrouwen werd. Het is dus niet verwonderlijk dat de Glen Garioch distilleerderij in deze weelderige vallei werd opgericht.

Volgens een krantenbericht uit The Aberdeen Journal zou de eerste whisky al op 1 december 1785 zijn geproduceerd, maar 1797 wordt beschouwd als het officiële jaar van de oprichting door Thomas Simpson. Glen Garioch Distillery is daarmee een van de oudste operationele distilleerderijen in Schotland, maar wel met onderbrekingen. In 1968 was de waterbron uitgeput en werd de productie stil gelegd en de distilleerderij gesloten.

Na het vinden van een nieuwe waterbron werd de distilleerderij heropend en was het in handen van Stanley P. Morrison Ltd. In het kader van hun beleid om in elke whisky regio van Schotland een representatieve distilleerderij te bezitten, kochten zij de distilleerderij op in 1970. In 1996 besloot men Glen Garioch opnieuw te sluiten en te koop te zetten. Maar de vraag naar malt nam flink toe en de verkoop mislukte, zodat de productie in juni 1997 weer werd hervat.

In 2008 besloot men het roer geheel om te gooien. Vanaf dat moment produceert de Glen Garioch Distillery uitsluitend malt whisky's met een alcoholpercentage van 48 of hoger, waardoor men de whisky’s non-chill-filtered kan produceren en de fijne smaak van Glen Garioch hierdoor bewaard blijft.